Американскому писателю Сэлинджеру, конечно, стоит верить по существу. Однако в тех случаях, когда сэлинджеровский герой высказывается дурно о том или ином блюде, - лучше не соглашаться, не проверив. Или как минимум не спросив у профессионального повара

 

 

 

 

 

 

 

Профессиональный шеф-повар в прошлом, а в настоящем - профессиональный дипломат, консул по культуре Генерального консульства США в Петербурге Эрик ДЖОНСОН, ведущий нашей кулинарной рубрики, уверяет: дело не в блюде, а в кулинаре. И заодно пытается отучить кулинаров-любителей от священного трепета перед рецептам.

Приготовление пищи - это не наука, а искусство. Как минимум - мастерство. Поэтому если вы хотите научиться вкусно готовить, то стремитесь стать художником или мастером этого дела, вкладывая в процесс свои творческие способности. Смешав немного любви, трудового пота и, возможно, немного слез, вы сможете превратить приготовление практически любой еды в кулинарное творчество - точно так же, как лучшие скульпторы учатся видеть контуры будущих скульптур в деревянных брусках или мраморных глыбах.

[ Эрик ДЖОНСОН для газеты "Санкт Петербургские Ведомости" ]